Кофейный муссовый торт

Приготовление

1. 1

   Муссовые торты я люблю поедать, но не люблю готовить. Меня раздражает, что они, как правило, многосоставны. Мне проще: смешал - испек. А муссовые торты - постоянно что-то жди: то когда заморозится, то когда оттает, то когда застынет. В общем, не мое это. Когда очень уж хочется муссового торта, я звоню соседке, которая делает такие торты, зарабатывая тем самым себе на массаж и маникюр, и заказываю нужный мне. Как говорится, и волки сыты, и овцы целы. А тут мне на глаза попался вот такой наипростейший рецепт муссового торта, да еще и с кофейным вкусом - мечта! Кофе в этом торте присутствует и в бисквите, и в муссе - идеально для кофеманов! Готовится такой торт очень просто и быстро. Теперь, предвосхищая вопросы и восклицания, отвечу сразу. 1. Желатин я использовала фирмы "Knox". Какой желатин у вас и как его разводить - читайте на своей упаковке. 2. Можно ли такой торт покрыть глазурью - не знаю, потому как не занимаюсь муссовыми тортами. Этот торт в моем исполнении - самый что ни на есть домашний вариант: просто, но вкусно. 3. Сливки для взбивания - только 35% и выше. Охлажденные (значит из холодильника). 4. Самое больное - всплывающий бисквит. У меня бисквит НЕ всплывал! Спокойно себе лежал на дне формы и даже не помышлял карабкаться наверх! Почему у вас всплывает - НЕ ЗНАЮ! Кофе для бисквита заранее разведите кипятком, остудите полностью! Итак, для приготовления кофейного муссового торта подготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   Яйца взбейте с сахаром и солью в пышную светлую массу. Затем добавьте разведенный и полностью охлажденный кофе. Взбейте до однородности.

   
3. 3

   Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте.

   
4. 4

   Выложите тесто в форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Лучина из готового бисквита будет выходить сухой.

   
5. 5

   Бисквит готов. Чуть остудите в форме, затем выньте и полностью остудите на решетке.

   
6. 6

   Кофе растворите в кипятке, остудите. Желатин залейте водой и дайте набухнуть.

   
7. 7

   Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.

   
8. 8

   Добавьте охлажденный кофе. Взбейте до однородности на малых оборотах миксера.

   
9. 9

   Желатин распустите на огне или водяной бане - как вам удобнее. Не перегрейте. Желатиновая вода должна быть чуть теплой. Добавьте в распущенный желатин 2 ст.л. кофейного крема, перемешайте. Затем эту массу вылейте в крем. Взбейте до однородности на малых оборотах миксера. Масса получится достаточно жидкой.

   
10. 10

    Остывший бисквит выложите обратно в форму. Вылейте на него кофейный мусс. Уберите форму в холодильник до полного застывания мусса. У меня мусс застыл через час-полтора. Кофейный муссовый торт готов.

    
11. 11

    Здесь видно, какой нежный и воздушный мусс, и мягкий, достаточно сочный бисквит.

    
12. 12

    Приятного чаепития!