Пирог с иргой
О рецепте
«Рецепт открытого дрожжевого пирога с ягодами ирги и крошками из песочного теста.»
Приготовление
-
Летом из свежей, а в зимний период из замороженной ирги предлагаю приготовить простой и вкусный дрожжевой пирог. Ирга (коринка, каринка, бушмала, шпанка и т.д.) - ягода приятная, но в выпечке немного простовата на вкус, поэтому дополните её сладкой рассыпчатой крошкой из песочного теста. Дрожжевое тесто может быть покупным или приготовленным самостоятельно, например, на сметане и меду. Проще всего использовать вид сухих дрожжей, которые перемешиваются с мукой, и способ - без опары. Пирог с иргой испеките в круглой, фигурной или прямоугольной форме. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Перемешайте сухие дрожжи с мукой (или примените тот способ использования сухих дрожжей, который указан на упаковке).
-
Добавьте сметану, растительное масло и жидкий мёд (свежий или нагретый засахаренный).
-
Перемешайте ингредиенты между собой, чтобы они равномерно схватились.
-
Затем смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто.
-
Укройте тесто от высыхания и сквозняков и оставьте на подъем в тепле или просто при комнатной температуре. На сухих быстровосходящих дрожжах такое сдобное тесто поднимается буквально за полчаса.
-
Для теста в виде песочной крошки перетрите между собой сливочное масло, сахар и муку.
-
Например, сначала перемешайте ножом или вилкой, а потом быстро перетрите пальцами так, чтобы образовались крошки разного размера. При необходимости добавьте ещё муки.
-
В смазанную форму уложите тесто и сформируйте широкие бортики, укройте и оставьте на подъем минут на 15. Затем добавьте слой свежих или замороженных ягод.
-
Сверху равномерно посыпьте крошкой из песочного теста.
-
Поместите заготовку пирога в разогретую духовку и запекайте при 180-200 градусах около получаса, но время зависит от свойств духовки!
-
Простой в приготовлении дрожжевой пирог с иргой порадует на завтрак или чаепитие по любому поводу.
