Фрикасе из индейки с овощами
О рецепте
«Диетический вариант популярного французского блюда "Фрикасе" - с индейкой!»
Приготовление
-
Очень люблю готовить мясные блюда с соусом. Всегда получается сочно, нежно, и всё, что остается приготовить для полноценного обеда или ужина, это подходящий гарнир. Фрикасе - французское блюдо, которое готовят из разных видов мяса и с добавлением различных овощей. Сегодня готовим диетический вариант этого блюда, в качестве мясной составляющей возьмем филе индейки. Остальные продукты для фрикасе из индейки с овощами подготовим согласно списку.
-
Мясо индейки нарежем небольшим кубиком.
-
В сковороде разогреем сливочное масло и обжарим кусочки индейки на сильном огне минуты 3-4, помешивая, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Переложим мясо в тарелку.
-
Лук нарежем полукольцами, чеснок - пластинами.
-
В сковороде с остатками сливочного масла обжариваем лук и чеснок минуты 3, помешивая.
-
Возвращаем в сковороду индейку, добавляем соль и черный молотый перец. Готовим все вместе на среднем огне 7-10 минут, помешивая.
-
Добавляем замороженный зеленый горошек и вливаем белое сухое вино. Готовим блюдо еще минут 8-10.
-
Тем временем отделим белок от желтка. Белок нам не понадобится.
-
Сливки и желток хорошо перемешаем вместе.
-
Полученную смесь выливаем в сковороду.
-
Добавляем также каперсы и готовим фрикасе еще буквально пару минут. Соус должен прогреться, но не закипеть.
-
Фрикасе из индейки с овощами готово.
-
Подавайте фрикасе с отварным рисом.
-
Приятного аппетита!
