Салат с красной рыбой и креветками

Приготовление

1. 1

   Салат с красной рыбой и креветками - красивая парадная сервировка, скрывающая в недрах порционных салатниц главную вкуснятину - нежный креветочный соус. На поверхности у нас всё будет эстетично: зелёные листики, розочки из лососины, а калорийное, вкусное, но не такое декоративное мы спрячем внизу. По этой причине мой рецепт салата с красной рыбой и креветками для подачи требует всенепременно глубокой посуды, а не плоских тарелок. Салат нам подходит латук, романо или корн. С айсбергом и пекинской капустой по вкусу будет нормально, но по виду - не так красиво и контрастно; рукколу затруднительно втыкать в соус торчком; а цикорий и эндивий, на мой взгляд, в такой салат не подходят по вкусу - резковаты.

   
2. 2

   В первую очередь отвариваем креветок в слегка подсоленной воде (2 минуты с момента закипания). После варки скатываем их холодной водой, чтобы быстрее остыли.

   
3. 3

   Откладываем примерно половину креветок для декора, остальные измельчаем и смешиваем со сметаной. Солим соус.

   
4. 4

   Разливаем соус по порционным мисочкам-салатницам.

   
5. 5

   Втыкаем в соус фрагменты листьев салата, раскладываем поверх них кусочки красной рыбы и креветок.

   
6. 6

   И никто и не заметит, что в этом салате много-много вкусной-вкусной сметаны с креветками!