Сливочная запеканка с творогом
О рецепте
«Мне очень нравится модный нынче десерт "Японский хлопковый чизкейк". Я его никогда не пекла, но пробовала в пекарнях. Единственное, что меня в нем не всегда устраивает - это яичный привкус. Но консистенция невероятная! Нежный десерт, который буквально тает во рту. А еще я очень люблю творожные запеканки и сырники. Много лет назад на одном из сайтов я нашла рецепт творожной запеканки. Там говорилось, что запеканка настолько нежная, что похожа на суфле. Я приготовила, и с той поры творожную запеканку готовлю именно по тому рецепту! Она очень и очень похожа именно на тот самый "Японский хлопковый чизкейк", только привкуса яиц не бывает никогда. Нежная, со сливочным вкусом запеканка нравится абсолютно всем! Даже тем, кто творог и все, что с ним связано, не признает.»
Приготовление
-
Для приготовления сливочной запеканки с творогом подготовьте продукты по списку.
-
Творог соедините со сливками, ванилином и крахмалом. Пробейте до однородности погружным блендером.
-
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены. Частями добавляйте творожную смесь в яичную, не переставая взбивать. "Тесто" получится однородным, похожим на крем.
-
Выложите его в форму, смазанную маслом (5 г). Разровняйте. Я не стала разравнивать, чтобы было понятно, как выглядит смесь. Она похожа на нежирную сметану. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, затем температуру убавьте до 150 градусов и выпекайте сливочную запеканку с творогом еще 20-25 минут. Если будет пригорать верх, накройте фольгой.
-
Творожная запеканка со сливками хорошо поднимется в форме, но при остывании опустится - это нормально. Остудите ее полностью в форме, затем отправьте в холодильник на несколько часов. Идеально будет, если сливочная запеканка с творогом проведет в холодильнике ночь. Я накрыла форму фольгой, а запеканка поднялась так высоко, что в центре прилипла к фольге. На вкусе это, разумеется, никак не отразилось, но эстетика немного пострадала.
-
Вот так она выглядит после ночи, проведенной в холодильнике. Очень вкусно!!! Приятных вам завтраков!
