Коврижка с яблоками
О рецепте
«Мягкая, влажная коврижка с тертыми яблоками на меду. Постная выпечка, готовим в духовке. Идеальна к чаю, а также к кисломолочным напиткам.»
Приготовление
-
Для меня коврижка – это любимая домашняя выпечка. Поэтому я готовлю её часто и каждый раз придумываю новые вариации. Сегодня это постная коврижка на меду с яблоками. Это действительно простой, быстрый, очень нежный и вкусный пирог. Несмотря на постный набор ингредиентов, он не уступает по вкусу жирным пирогам на сметане, сливочном масле, кефире благодаря своей влажной консистенции. Кроме того, я буду готовить с использованием овсяной муки, что сделает выпечку чуть полезнее. Я не страшусь брать кусочки пирога в качестве перекуса, так как он питательный и сытный. Итак, для приготовления постной медовой коврижки с яблоками возьмём следующие ингредиенты.
-
Яблоки натираем на терке вместе с кожурой.
-
В миске соединяем сухие компоненты: муку (можно печь только на пшеничной, можно часть заменить овсяной, как сделала я), соду и специи для выпечки. Я использую приправу, которая содержит корицу, имбирь, кардамон, кориандр, мускатный орех и гвоздику – традиционный рождественский набор. Используйте по вкусу, что вам нравится.
-
В кастрюле соединяем мёд, сахар и воду.
-
Нагреваем до растворения компонентов, помешивая жидкость.
-
Следом всыпаем сухие ингредиенты. Пшеничную муку необходимо просеять. Перемешиваем всё венчиком до однородности.
-
Добавляем тертые яблоки, прямо с яблочным соком.
-
Мешаем и в конце вливаем растительное масло. Перемешиваем до образования достаточно неоднородного теста.
-
Перекладываем его в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут.
-
Готовим до красивой румяной корочки. Также готовность пирога проверяем ножом или деревянной палочкой.
-
Постная медовая коврижка с яблоками готова! Остужаем в форме, лишь после этого вынимаем пирог. Подаём к столу и угощаемся. Приятного аппетита!
