Данар (донар)
О рецепте
«Рецепт сытного данара из жареной свинины со свежими овощами.»
Приготовление
-
В Кирове (или Вятке) уже много лет существует сеть закусочных «Данар». В меню представлены всевозможные составы, и в том числе данары в лаваше. Мы бываем в «Данарке» не меньше двух раз в месяц, да ещё и дома готовим разные полюбившиеся там варианты.
-
Данар (донар) в лаваше можно соорудить практически из любой жареной свинины, например, из кусков шашлыка. Количество свежих овощей для домашней закуски может варьироваться, ведь кто-то любит в свою порцию побольше помидоров или огурцов, а кто-то - побольше мяса, есть и нелюбители петрушки и т.д. С соусами такая же ситуация: как и в сети, так и дома можно полить либо только кетчупом, либо только майонезом или использовать оба соуса в нужном количестве. Кстати, к вопросу о количестве начинки, надо учесть и то, что лаваш бывает разного размера! Для домашнего данара в лаваше подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Накануне, а точнее вчера, морозным вечером делала шашлык из свиной шеи и получилось отложить несколько кусков для приготовления домашнего данара. В закусочных заведениях общепита свинину обычно готовят на вертикальном гриле. Вряд ли такой есть у кого-то дома, более распространены аэрогрили. А так-то можно просто пожарить свинину кусками на сковороде.
-
Для приготовления данара по центру лаваша уложите листья салата (или пекинской капусты) и на них - мелкие кусочки жареной свинины или шашлыка.
-
Есть рецепты, в которых тонкий лист лаваша щедро смазывается соусом, но я так не делаю и не советую, потому что лаваш набухнет и может начать рваться и расползаться. Лучше соусами (майонезом и/или кетчупом) полить само мясо.
-
Затем укройте мясо тонкими ломтиками огурцов и помидоров.
-
По вкусу посыпьте начинку рубленой зеленью петрушки и/или укропа.
-
Сверните тонкий лаваш с начинкой, как показано на фото, и закуска готова к подаче.
-
Дополнительно по желанию, если есть в наличии гриль или сковорода-гриль, слегка поджарьте данар для приятной хрустинки.
-
Удобно есть данар в лаваше, обернув часть каким-нибудь пакетом бумажным или пищевым полиэтиленовым.
-
Иногда покупаю в продмагах на кассе пакеты для бутылок пива, они как раз подходящей формы и размеров.
-
А на моем итоговом фото - это просто взятый в закусочной фирменный пакетик.
