Янтык с мясом и помидорами

Приготовление

1. 1

   Янтык - блюдо крымско-татарской кухни, и сегодня я хочу рассказать, как же он готовится. Дело в том, что данная выпечка очень напоминает всем известные чебуреки, только жарится не во фритюре, а на сухой сковороде. В качестве начинки может выступать не только мясо. Очень вкусно получается с творогом, сыром, а также с овощами. Сразу после приготовления каждый пирожок щедро смазывают сливочным маслом, от чего он становится мягким и более нежным. Подают янтыки в горячем виде, как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к чаю или компоту. Итак, начнём! Продукты для приготовления янтыка с мясом и помидорами подготовьте по списку ингредиентов.

   
2. 2

   Приготовьте тесто. В подходящую миску налейте чистую фильтрованную воду и растворите в ней соль.

   
3. 3

   Добавьте растительное масло и просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах, в зависимости от сорта и марки производителя. Поэтому лучше добавлять её небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая.

   
4. 4

   Замесите эластичное, но достаточно упругое, тесто. Замотайте его в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на время, пока будет готовиться начинка.

   
5. 5

   Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и вместе с очищенным луком пропустите через мясорубку.

   
6. 6

   Добавьте нарезанный небольшими кубиками помидор, измельчённую зелень, соль и чёрный молотый перец.

   
7. 7

   Начинку тщательно перемешайте.

   
8. 8

   "Отдохнувшее" тесто обомните и разделите на семь равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку.

   
9. 9

   Визуально лепёшку разделите на две части. На одну из них равномерно нанесите начинку, примерно 1-1,5 ст.л.

   
10. 10

    Накройте её свободным краем и склейте тесто, прижимая его пальцами.

    
11. 11

    Все неровности обрежьте роликовым ножом. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.

    
12. 12

    Пройдитесь по его краю зубчиками вилки, создавая красивый узор (как на фото).

    
13. 13

    Раскалите сковороду (БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА!) и выложите заготовки.

    
14. 14

    Жарьте их с двух сторон на небольшом огне до появления коричневых пятнышек.

    
15. 15

    Затем переложите пирожки на плоскую поверхность и сразу обильно смажьте сливочным маслом. Аналогично используйте всё тесто и начинку.

    
16. 16

    Вот и всё, очень вкусные янтыки с мясом и помидорами готовы.

    
17. 17

    На стол подавайте их в горячем виде.