Шоколадный рулет с творожным кремом
О рецепте
«Очень вкусная и нежная домашняя выпечка для семейного чаепития.»
Приготовление
-
Рулет - пожалуй, самое простое, что вы можете испечь, когда очень хочется сладкого или нагрянули гости. Стандартное бисквитное тесто для рулета готовится быстро, выпекается также быстро, а уж начинка может быть абсолютно любой! Если нет мудреных сливочных сыров, на подмогу придут джемы и варенье, на крайний случай - взбитые сливки. Сегодня хочу предложить вам полакомиться шоколадным рулетом с творожным кремом. Творог выбирайте мягкий, но вязкий. Если такого нет - протрите обычный через мелкое сито. Сливки для взбивания нужны от 33% жирности и выше, в противном случае ничего не взобьется. В данном рецепте разрыхлитель не кладется в тесто. Залог хорошего бисквита - хорошо взбитые яичные белки!!! Для приготовления шоколадного рулета с творожным кремом подготовьте продукты по списку.
-
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с щепоткой соли до состояния легкой пены. Затем, подсыпая сахар, взбейте белки до устойчивой пены. Если вы перевернете дежу миксера и масса не двинется с места, значит все сделано правильно. Затем, не переставая взбивать, добавляйте по одному яичные желтки.
-
Добавьте в смесь муку, смешанную с какао. Аккуратно перемешайте, стараясь как можно меньше осадить массу.
-
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 6-8- минут.
-
Готовый бисквитный пласт выложите на чистый пергамент и снимите пергамент, на котором выпекался пласт. Накройте его пленкой. В таком виде остудите полностью.
-
Пока остывает бисквитный пласт, приготовьте творожный крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до мягких пиков. Добавьте творог и вновь взбейте смесь на малых оборотах миксера. Крем готов. При желании вы можете отложить несколько ложек крема, чтобы покрыть им рулет. Я не стала покрывать рулет кремом, все ушло на начинку.
-
Нанесите творожный крем на полностью остывший бисквит, разровняйте.
-
Помогая себе пергаментом, сверните рулет. Заверните рулет в пергамент (пленку или фольгу) и уберите в холодильник. Чем дольше рулет там пролежит, тем вкуснее он будет. Я кладу на ночь. Шоколадный рулет с творожным кремом готов. При желании можете покрыть его отложенным заранее кремом либо присыпать сахарной пудрой. Я не стала делать ни того, ни другого.
-
Приятного чаепития!
