Компот из клюквы на зиму

Приготовление

1. 1

   Компот из клюквы - напиток очень приятный и не лишенный пользы. Ягоды не подвергаются кипячению, у них довольно плотная кожица, поэтому часть витаминов все же остается. Вкус компота формируется путем настаивания ягод в сиропе в горячей среде, но без варки. Ягоды заливаются кипящим сиропом и банки с компотом отправляются для дальнейшей пастеризации "под шубу" - так кулинары называют процесс укутывания закрученных банок в теплый плед или шаль, где оставляют заготовку до полного остывания. Готовить подобные фруктово-ягодные компоты не представляется сложным, а открыть баночку с ярким и вкусным натуральным напитком всегда приятно! Сегодня я предлагаю порционную заготовку, которую можно подавать прямо в баночках, добавив соломинку при желании, особенно малышам так очень нравится. Возьмите продукты для заготовки компота из клюквы на зиму.

   
2. 2

   Вскипятите воду, добавьте сахар, доведите до кипения и полностью растворите сахар, всыпьте щепотку лимонной кислоты.

   
3. 3

   Пока закипает сироп, переберите и промойте клюкву. Обдайте ее кипятком и дайте стечь воде.

   
4. 4

   Простерилизуйте баночки - по минутке-полторы на каждую в микроволновке на максимуме и все! Прокипятите крышки.

   
5. 5

   Разложите клюкву в баночки.

   
6. 6

   Залейте кипящим сиропом.

   
7. 7

   Сразу закрутите наглухо крышки.

   
8. 8

   Переверните баночки и отправьте "под шубу".

   
9. 9

   Через некоторое время компот настоится и станет приятного клюквенного цвета.

   
10. 10

    Держите "под шубой" до полного остывания. Хранить компот из клюквы можно в комнатных условиях несколько месяцев.