Лимонное печенье «Мадлен»
О рецепте
«Очень вкусное печенье к чаю с тонкой ноткой лимона. Готовится очень просто из: яиц, муки и сливочного масла.»
Приготовление
-
Я не особо люблю печенье, пеку его редко, но лимонное печенье «Мадлен» - мое любимое. «Мадлен» - это бисквитное печенье родом из Франции, выпекается в форме морских гребешков. Конечно, если у вас нет такой формы, печенье можно испечь в формах для кексов, только в маленьких. Знаю, что формы для выпечки мадленок бывают разные: у меня форма ракушек достаточно крупная, поэтому получилось 18 печенюшек. Говорят, тесто для печенья надо на несколько часов отправить в холодильник. Я делала и так, и выпекала сразу - разницы никакой. Поэтому решила для себя, что буду всегда выпекать сразу же, как замешано тесто. Кстати, бугорок на печенье - никак не дефект, так должно быть. Для приготовления лимонного печенья «Мадлен» подготовьте продукты по списку.
-
Растопите масло и отставьте в сторону. Яйца, сахар, мед и соль взбейте ручным венчиком.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и натертую на мелкой терке цедру лимона. Тщательно перемешайте.
-
Добавьте растопленное масло. Перемешайте до однородности.
-
Если форма обычная - смажьте ее маслом, если же силиконовая, как в моем случае, - смазывать ничем не надо. Выкладывайте тесто в формочки, заполняя их наполовину. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут (на порцию).
-
Лимонное печенье «Мадлен» готово. Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чае- и кофепития!
