Суп «Масурдал» из чечевицы
О рецепте
«Друзья, если вы любите индийскую кухню, то обязательно приготовьте ароматный, остренький суп «Масурдал» из чечевицы. Я перепробовала очень много разных блюд с чечевицей, с разными приправами, но этот суп пробую впервые, точнее суп подобный ела и не раз, а вот с такими специями еще не пробовала. Для данного рецепта используйте красную чечевицу Bravolli, она быстро готовится и отлично разваривается, а в этом блюде это необходимо.»
Приготовление
-
Для начала подготовьте все необходимые продукты для чечевичного супа «Масурдал».
-
В кастрюлю насыпьте чечевицу.
-
Влейте холодную воду, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь на минимум и варите 15 минут под крышкой.
-
Пока чечевица варится, займемся заправкой для супа. На помидоре сделайте надрезы крест-накрест, поместите его в глубокую миску и залейте крутым кипятком на 1 минуту, затем обдайте холодной водой и без усилий снимите кожицу.
-
Разогрейте сковороду со сливочным или оливковым маслом, выложите куркуму, гарам масала, рубленый перец чили и имбирь, прогрейте до легкого аромата на среднем огне.
-
Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
-
Затем добавьте нарезанный на маленькие кусочки томат, обжарьте.
-
Выложите заправку в чечевицу, посолите по вкусу, перемешайте, проварите минут 10.
-
Вкусный, ароматный суп «Масурдал» из чечевицы готов, подавать его нужно в горячем виде, желательно с кинзой, если она вам по вкусу.
-
Приятного аппетита!
