Заливное из говяжьего языка

Приготовление

1. 1

   Попробуйте праздничное блюдо - заливное из говяжьего языка. Минимум ингредиентов и дополнительных вкусов. Готовится довольно-таки долго, но результат стоит затрат. Приятного!

   
2. 2

   Промываем язык, слегка очищаем ножом при необходимости. Кладем в холодную воду и ставим кипятить на 2 минуты.

   
3. 3

   Вынимаем язык, промываем, воду сливаем и ставим еще раз варить на протяжении 2,5-3 часов под крышкой, в воду кладем перец и лавровый лист.

   
4. 4

   Периодически снимаем пену. Продукт был хорошо очищен и свежий, пены практически не было.

   
5. 5

   Очищаем морковь и лук.

   
6. 6

   Кладем овощи в бульон за 30 минут до окончания приготовления.

   
7. 7

   Вынимаем язык, кладем его в холодную воду.

   
8. 8

   Достаем язык, быстро снимаем кожицу.

   
9. 9

   Растворяем в бульоне желатин, солим, перчим.

   
10. 10

    Нарезаем язык тонкими ломтиками.

    
11. 11

    Раскладываем язык по формам. Насыпаем горошек. Можно подавать порционно или в общем блюде.

    
12. 12

    Кладем фигурно вырезанную морковь.

    
13. 13

    Заливаем бульоном и ставим в холодильник на застывание.

    
14. 14

    Заливное из говяжьего языка готово. Приятного аппетита!

    
15. 15