Кекс с голубикой

Приготовление

1. 1

   Давно я хотела приготовить кекс по этому рецепту, но все как-то не получалось, обязательно что-то мешало. На днях купила по очень хорошей цене голубику и решила все же вспомнить про свою давнюю мечту в виде кекса. Выпечка получается настолько вкусной, мягкой и воздушной, что от ломтика невозможно оторваться, кекс просто волшебный! Он в меру сладкий за счет кислинки голубики и лимонной заливки, бесподобный десерт к чашке ароматного кофе или чая. Подготовьте все необходимые продукты для кекса с голубикой. Масло должно быть очень мягким, чтобы его было легче взбивать.

   
2. 2

   Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром несколько минут.

   
3. 3

   Вбивайте по одному куриные яйца, продолжайте взбивать массу.

   
4. 4

   Добавьте сметану, взбейте до однородного состояния.

   
5. 5

   Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

   
6. 6

   Голубику промойте, слейте всю воду. Всыпьте немного крахмала, перемешайте аккуратно ягоды.

   
7. 7

   Переложите голубику в тесто, еще раз все хорошенько перемешайте.

   
8. 8

   Выложите тесто в форму для запекания, разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Для удобства я всегда выстилаю форму пекарской бумагой. Отправьте кекс в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

   
9. 9

   Приготовьте заливку из сахарной пудры с лимонным соком. Делайте ее обязательно, она придаст сладкому кексу кислинку.

   
10. 10

    Выдавите из лимона или лайма сок в пудру и смешайте их до однородного состояния. Полейте заливкой верх кекса.

    
11. 11

    Как только заливка застынет, нарежьте кекс с голубикой на порции и сразу же подавайте.