Суп из стручковой фасоли на баранине
О рецепте
«Вкусный, нажористый суп из бараньего бульона и большого количества овощей (картофель, стручковая фасоль, морковь, томаты черри).»
Приготовление
-
Появились в наших краях в продаже ножки молодых барашков. Бульоны на них получаются молочные!!! Вкусные, наваристые, а мясо - нежнейшее!!! Сам бог велел готовить из этого мяса вкусные блюда. Хочу предложить вам суп на бараньем бульоне со стручковой фасолью. Суп выходит наваристым, жирным, ароматным! Готовится легко и просто, особенно если учитывать, что бульон сварен заранее. Я, как правило, варю все бульоны в ночь, зная, что утром надо готовить обед. Мне больше по душе бульоны без добавления каких-либо приправ в виде лука, моркови, кореньев. Просто мясо и вода. Вместо черри можно взять обычные помидоры или вовсе томаты в собственном соку. Добавить в суп также можно свои любимые приправы. Я добавила хмели-сунели: для меня баранина + хмели-сунели - это классика. Для приготовления супа из стручковой фасоли на баранине подготовьте продукты по списку.
-
Картофель нарежьте крупно, залейте бульоном. Если есть мясо, добавьте его на этом этапе.
-
Пока варится картофель, приготовьте зажарку. Овощи нарежьте произвольно, обжарьте до желаемого на подсолнечном масле (1 ст.л.).
-
К этому времени картофель уже почти готов. Выложите в кастрюлю зажарку. Проварите 3-5 минут, до полной готовности картофеля.
-
Когда картофель полностью готов, добавьте нарезанную произвольно стручковую фасоль и помидоры. Если помидоры крупные - разрежьте на несколько частей. Если мелкие - кладите прям так. Проварите две минуты. Добавьте соль и специи. Выключите нагрев.
-
Добавьте нарезанную мелко кинзу. Суп из стручковой фасоли на баранине готов. Дайте ему настояться минут 10-15 и подавайте.
-
Приятного аппетита!
