Суп с перепелами и стручковой фасолью
О рецепте
«Легкий, приятный овощной супчик со стручковой фасолью и мясом перепелов, отличный обед на каждый день.»
Приготовление
-
Легкий перепелиный супчик с зеленой стручковой фасолью будет как раз кстати после праздничных застолий. Готовить его - одно удовольствие, а уж есть и подавно! Приятный перепелиный навар легко усваивается и обладает достаточной питательностью. Дополнение из овощей и риса делают суп довольно сытным. Зеленая стручковая фасоль добавляет свою изюминку и во внешний вид, и во вкус этого первого блюда. Для приготовления супа с перепелами и стручковой фасолью возьмите предложенные в списке продукты. Заранее в чайнике вскипятите воду.
-
Перепелов промойте и разделайте на порции, разрезав каждого на 4 части.
-
Крупным кубиком порежьте картофель, морковь - столбиками, похожими на нарезку фасоли. Мелко порежьте репчатый лук.
-
Сложите овощи в кастрюлю.
-
Добавьте разделанных перепелов.
-
Всыпьте сразу рис, добавьте три-четыре горошка перца.
-
Залейте содержимое кастрюли кипятком из чайника и поставьте на плиту. После закипания варите до мягкости картофеля - у него самый длительный срок варки из закладки, это минут 20-25 для крупной нарезки. Перепела за это время тоже сварятся.
-
Когда картофель станет мягким, добавьте фасоль. Если у вас замороженная, то ее можно бросить пораньше, не размораживая. Заправьте суп зеленью, сегодня у меня - соленый укроп.
-
После закипания проверьте суп на соленость, добавьте при необходимости еще соль. Бросьте лаврушку, хлопья паприки для красоты. Варите под крышкой минут 5 при медленном кипении.
-
Отключите нагрев и дайте супу немного настояться под крышкой.
-
Вот наш обеденный суп со стручковой фасолью и перепелами готов!
-
Подавайте его с зеленью, можно со сметаной.
