Белковый рулет с фаршем
О рецепте
«Это блюдо - просто белковая "бомба". Здесь и яйца, и творог, и нежирный говяжий фарш. Рулет получается очень нежным и достаточно сытным.»
Приготовление
-
Для приготовления белкового рулета с фаршем понадобятся следующие ингредиенты.
-
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли в отдельной емкости в густую массу, которая держит форму.
-
К желткам добавьте творог, разрыхлитель и тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Добавьте белки к желтковой массе. Очень важно аккуратно перемешивать лопаткой, чтобы добиться однородной массы.
-
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите яично-творожную массу. Иногда масса получается жидкой, и поэтому я делаю сразу в маленьком прямоугольном противне, длиной 30 сантиметров и шириной 23 сантиметра. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. После этого аккуратно отделите корж от бумаги.
-
Луковицу мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.
-
Добавьте фарш и обжаривайте в течение 15 минут на низком огне.
-
Добавьте томатную пасту, соль и сухую зелень. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.
-
Корж смажьте творогом и выложите фарш ровным слоем, оставив с одной стороны свободный край в несколько сантиметров.
-
Аккуратно заверните в плотный рулет по длинному краю. Оставьте в пергаменте, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
-
Белковый рулет с фаршем готов, приятного аппетита. Рулет хорош как в горячем виде, так и в холодном. По желанию можно подать его со сметанным соусом.
