Свиные щечки

Приготовление

1. 1

   Для приготовления свиных щечек в луковой шелухе подготовьте продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   Сало тщательно помойте под холодной проточной водой, зачистите шкуру и нарежьте на средние куски.

   
3. 3

   В подходящую ёмкость (желательно использовать старую кастрюлю) налейте воду, добавьте сахарный песок, соль, лавровый лист, черный перец горошком и промытую луковую шелуху. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите 10 минут.

   
4. 4

   Затем поместите куски щековины в рассол.

   
5. 5

   Сверху сало прижмите плоской тарелкой, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью (как на фото).

   
6. 6

   Варите на среднем огне 40 минут.

   
7. 7

   Затем вареву дайте полностью остыть и поместите в прохладное место на сутки. Зимой можно вынести на балкон, летом - поместить в холодильник.

   
8. 8

   Достаньте свиные щеки из кастрюли и очистите от шелухи, которая к ним прилипла.

   
9. 9

   В отдельной миске соедините приправу для сала и пропущенный через пресс чеснок.

   
10. 10

    Обваляйте в пряной смеси каждый кусочек щековины со всех сторон.

    
11. 11

    Затем разложите по полиэтиленовым пакетам и уберите на пару часов в морозильную камеру.

    
12. 12

    После этого свиные щечки можно дегустировать. Нарежьте сало тонкими слайсами и подавайте на стол с горчицей или хреном.