Блины с мандаринами

Приготовление

1. 1

   На начало приготовления блинов с мандаринами все ингредиенты должны иметь комнатную температуру.

   
2. 2

   Самое главное в блинах с мандаринами - это мандариновое масло! Рецепт теста, в принципе, можно взять какой-то другой, более вам привычный. Кусочком сахара трём цедру мандаринов.

   
3. 3

   Выжимаем из мандаринов сок и растворяем в нём ароматизированный эфирными маслами сахар.

   
4. 4

   Вилкой разминаем половину масла (60 г) с сахарным песком как можно лучше. Да, я знаю, что они не смешиваются, мне тоже было странно. Но поверьте, так надо, и это приведёт именно к тому результату, к которому нужно прийти.

   
5. 5

   Небольшими порциями начинаем вмешивать в масло с сахаром чайную ложку апельсинового ликёра и мандариновый сок, за исключением одной столовой ложки. Убедившись, что чуда не произошло, и нет никакой разницы, и что сок с маслом, естественно же, соединяться не желает, вилкой ты его там мешай или не вилкой, я сделала всё то же самое миксером. Миксером тоже можно, короче. Без разницы. Так надо, всё идёт по плану, даже если выглядит как полная фигня.

   
6. 6

   Когда масло готово, начинаем готовить тесто. Растапливаем вторую половину сливочного масла (60 г) в микроволновке на режиме оттайки 1.5-2 минуты.

   
7. 7

   Смешиваем муку с яйцом, добавляем растопленное масло, размешиваем до однородности, добавляем оставленную ложку мандаринового сока и чайную ложку апельсинового ликёра, размешиваем до однородности, тонкой струйкой начинаем добавлять молоко, размешивая до однородности.

   
8. 8

   Из получившегося теста на сковороде жарим блины (на антипригарной - однозначно без масла).

   
9. 9

   Сразу после того, как блин снимается со сковороды, его поверхность промазывается мандариновым маслом.

   
10. 10

    После того как начали печь следующий блин, а масло разошлось, снятый со сковороды блин можно сложить в 4 или в 8 раз.

    
11. 11

    У меня получилось 7 блинов с мандаринами, у французов получалось 12. Короче, я просто неправильно выбрала сковороду и размер поварёшки. Нужна была маленькая соусная поварёшка и маленькая сковорода, а я пекла на жаровне и мерила большой супной поварёшкой.