Уха из головы и хвоста горбуши
О рецепте
«Рыбный суп из головы и хвоста горбуши получается наваристым, сытным и даже полезным. Главное, на зелень не скупиться ))»
Приготовление
-
Для приготовления ухи из головы и хвоста горбуши возьмите указанные в списке продукты.
-
Рыбу разделайте, отрежьте голову и хвост, а также плавники, можно взять печень, если она хорошего качества.
-
Части горбуши сложите в кастрюлю.
-
Залейте водой и сразу положите пряности: кусок луковицы, моркови, стебли зелени, лавровый лист, перец горошком. Поставьте на огонь и варите до готовности рыбы, снимая пену. За 5-10 минут до готовности бульона посолите.
-
Тем временем подготовьте овощную нарезку из крупных кубиков картофеля, мелких - лука и моркови. Промойте рис.
-
Когда рыба сварится, выньте ее из бульона, удалите коренья, а бульон процедите.
-
Рыбу остудите и отделите мякоть от костей.
-
В кастрюле чуть припустите на бульоне подготовленные овощи.
-
Добавьте картофель и рис.
-
Залейте процеженным рыбным бульоном.
-
Введите рыбную мякоть.
-
Доведите до готовности овощей на среднем огне, попробуйте уху на соль (при необходимости отрегулируйте) и заправьте зеленью.
-
Готовую уху подавайте на обед в горячем виде.
-
Дополнительно можно подать лимон и свежую зелень.
