Полента с фаршем

Приготовление

1. 1

   Подготовить ингредиенты для поленты с фаршем, а также огнеупорную форму. Пусть цвет моей муки для поленты вас не смущает - она просто сделана из белой кукурузы.

   
2. 2

   Вмешиваем муку для поленты с приправой для бульона в ХОЛОДНУЮ воду. Это возможно не при всех способах приготовления поленты, но для данного рецепта это допустимо. Ставим поленту на плиту, даём закипеть, промешиваем, убавляем огонь до слабого и варим под крышкой.

   
3. 3

   Мелко режем лук и пастернак (или любой другой ароматический корнеплод).

   
4. 4

   Обжариваем их в небольшом количестве растительного масла до золотистости.

   
5. 5

   Подмешиваем к овощам фарш и обжариваем его до потери розового цвета.

   
6. 6

   Добавляем томатную пасту и соль, размешиваем до однородности.

   
7. 7

   Снимаем с плиты поленту (она должна быть еще полужидкой), солим, хорошо промешиваем и условно делим на 2 части.

   
8. 8

   Обильно смазываем растительным маслом огнеупорную форму.

   
9. 9

   Выкладываем на дно формы слой из половины поленты, поверх него - слой из обжаренного фарша.

   
10. 10

    Закрываем фарш слоем из второй половины поленты.

    
11. 11

    Посыпаем тёртым сыром.

    
12. 12

    Запекаем поленту с фаршем в духовке с циркуляцией воздуха при температуре 150°С на среднем уровне 30 минут.