Мясо «Провансаль» из курицы с желатином
О рецепте
«Готовим заливное из курицы с желатином, которое запросто может заменить привычный нам холодец на любом праздничном застолье.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления курицы "Провансаль" из курицы с желатином.
-
Срежьте аккуратно кожу с куриного окорока, удалите лишний жир.
-
Залейте курицу водой, поставьте на средний огонь, варите минут 40, мясо должно хорошо отделяться от костей. Воду чуть посолите, при желании можно добавить лавр и перец горошком для аромата.
-
Спустя время окорок остудите, снимите мясо с костей, нарежьте меленьким кубиком или пропустите через мясорубку. Добавьте пару ложек майонеза, соль и перец по вкусу. Желатин растворите согласно инструкции в горячем бульоне (у меня 25 г на 600 мл жидкости), его также посолите и поперчите. Влейте немного остывшего бульона к мясу, он должен слегка все покрывать, аккуратно перемешайте.
-
Разложите курицу в любую удобную посуду первым слоем, отправьте в холодильник до застывания.
-
Оставшийся бульон с желатином разделите на одинаковые части, в одну положите 2 ложки майонеза, смешайте венчиком, чтобы майонез растворился.
-
На застывший слой куриного мяса вылейте бульон с майонезом, желательно через мелкое сито, чтобы убрать комочки майонеза. Отправьте в холодильник до застывания этого слоя. На белый слой выложите зелень, ломтики овощей для украшения - все, что есть под рукой. Аккуратно вылейте оставшийся прозрачный бульон с желатином и в последний раз поставьте в холодильник.
-
Курица "Провансаль" готова. Это простое заливное из курицы с желатином отлично подходит к любым крепким спиртным напиткам.
