Бельгийские вафли на сметане
О рецепте
«Пышные вафли из пшеничного теста на сметане с яйцами. Обратите внимание на то, что используется "серая" мука (1 сорт + цельнозерновая).»
Приготовление
-
Для приготовления бельгийских вафель на сметане понадобятся следующие продукты.
-
Первым делом растапливаем сливочное масло. И уже растопленному маслу даем время остыть. Тем временем отделяем белки от желтков. В белки всыпаем щепотку соли и взбиваем до пышности минуты 3-4.
-
В желтки всыпаем сахар и взбиваем миксером до пышности. Масса должна увеличиться в несколько раз.
-
Во взбитые желтки кладём сметану и вливаем растопленное масло. Перемешиваем.
-
Всыпаем муку двух видов и ванилин (муку всыпаем частями, потому что она бывает разного качества, помола и химического состава). Хорошо размешиваем тесто, чтобы не было комочков.
-
Затем кладем в тесто взбитые белки.
-
И аккуратно силиконовой лопаткой вмешиваем белки в тесто.
-
Разогреваем вафельницу. Я её ничем не смазываю, так как в тесте уже есть масло и покрытие моей вафельницы справляется с таким тестом без смазывания. Выкладываем ложкой тесто в вафельницу и жарим вафли. Время выпекания вафель зависит от конкретной модели вафельницы (от её мощности). У меня это 2-3 минуты.
-
Готовые вафли достаем с помощью силиконовой лопатки. Так жарим все вафли.
-
Бельгийские вафли на сметане можно подавать с чаем, молоком, кофе, или с чем душа ваша пожелает.
