Салат «Узбекистан»
О рецепте
«Хорошо известный в Узбекистане, очень вкусный салат с редькой и говядиной, приготовленный по классическому рецепту.»
Приготовление
-
Для приготовления классического салата «Узбекистан» с редькой и говядиной подойдет отварная, жареная или запеченная говядина. У меня говядина - из плова, мягкая и ароматная. Также подготовьте остальные составляющие для салата.
-
Репчатый лук нарежьте кольцами или полукольцами и обжарьте в большом количестве растительного масла. Необходимо сделать это в два захода.
-
Обжаренный лук выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
-
Маргеланскую редьку нарежьте мелкой соломкой. Я не вымачиваю редьку в воде, мне не нравится потом ее пресный вкус. В свежем виде она сладкая, сочная и совсем не горькая.
-
Добавьте в салатник нарезанную соломкой говядину.
-
Затем - жареный лук и кинзу. Кинзой можно посыпать уже готовый салат, но это по желанию.
-
Приготовьте заправку. Заранее откиньте жирный кефир или йогурт без добавок на марлю, чтобы ушла вся жидкость и получилась сузьма. "Сузьма" в переводе означает "откинутый, отжатый". А к полученной массе добавьте немного майонеза для вкуса, взяв меньшее его количество. Для заправки также подойдет только одна сузьма без майонеза, как это делали раньше. Добавьте специи, соль и все смешайте до объединения.
-
Добавьте заправку в салат и перемешайте. Подавайте сразу же, это очень вкусно и сытно.
-
Салат «Узбекистан» готов, угощайтесь.
