Лефсе (норвежские блины)
О рецепте
«Готовим совершенно потрясающие картофельные блины на сливках по норвежскому рецепту. Тесто - совсем не блинное, но в итоге получаются блины!»
Приготовление
-
Для приготовления норвежских блинов Лефсе нам понадобятся следующие ингредиенты. Картофель почистите, помойте.
-
Нарежьте средним кубиком, залейте холодной водой, отварите до готовности, минут 15. Слейте воду, из картофеля приготовьте пюре.
-
Остудите пюре, переложите в удобную посуду, всыпьте муку, соль, сахар, влейте масло и сливки.
-
Замесите мягкое тесто. Оно будет слегка клеиться к рукам, но больше подсыпать муки не нужно.
-
Разделите тесто на 6 частей, поставьте на 15 минут в морозильную камеру.
-
Спустя время, присыпая поверхность мукой, раскатывайте тесто в тонкие лепешки и выпекайте их в небольшом количестве постного масла. Проще всего это делать на куске пергамента, поскольку лепешки сильно клеятся к поверхности. Готовые лепешки смазывают куском сливочного масла. Честно говоря, я этого не делала, постного масла при жарке вполне достаточно.
-
Подают лефсе с посыпкой из корицы и сахара. Но я подавала со сметаной. Да простят меня норвежцы, но если в такой блинчик да завернуть ломтик соленого лосося - эх! )))
