Песочно-дрожжевое тесто для пирога

Приготовление

1. 1

   Данного количества теста хватит, чтобы испечь пирог в форме диаметром 21-22 см. Выпекается такое тесто при температуре 180 градусов порядка 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Начинка для пирога из песочно-дрожжевого теста может быть как сладкой, так и соленой.

   
2. 2

   Холодное сливочное масло перетрите с мукой, солью, сахаром. Можно это сделать руками, а можно в кухонном комбайне. Если останутся небольшие кусочки масла - не критично.

   
3. 3

   Добавьте дрожжи, перемешайте. Добавьте теплое молоко и замесите мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.

   
4. 4

   Выложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто не сильно поднимется, оно лишь чуть вспухнет, т.к. в тесте много жира и мало дрожжей.

   
5. 5

   Песочно-дрожжевое тесто для пирога готово.

   
6. 6

   Я пекла из данного теста вот такой пирог с капустой.

   
7. 7

   Вот так выглядит пирог с капустой из песочно-дрожжевого теста в разрезе. Пирог получается очень нежным, рассыпчатым, вкусным. Приятного аппетита!