Суп со шпинатом и яйцом
О рецепте
«Очень простой зеленый суп, оптимально раскрывающий вкус свежего листового шпината (именно свежего!), замороженный использовать не стоит.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для супа со шпинатом и яйцом.
-
Яйцо поставить вариться вкрутую.
-
Воду для варки шпината поставить закипать в кастрюле очень большого объёма.
-
Шпинат тщательно промыть и оторвать волокнистые черенки листьев.
-
После закипания воды поместить шпинат в кастрюлю под крышку и варить, пока он не опадёт (как правило, на такое количество - 1 минута). Слегка подсолить бульон. Всё, шпинат готов. Яйцо же наверняка ещё не готово.
-
Когда яйцо сварится, ему следует побить скорлупу, подержать в холодной воде, почистить и нарезать на шайбы либо на дольки.
-
Для сервировки супа со шпинатом и яйцом удобнее сначала разложить щипцами по тарелкам листья шпината...
-
И только потом разливать бульон.
-
Сервировать горячим, с яйцом, положенным в тарелку каждого едока.
