Заварное тесто без яиц
О рецепте
«Рецепт этого теста я нашла на итальянском сайте. Очень оно удачное! Готовится просто и быстро, а изделия получаются очень мягкими.»
Приготовление
-
В оригинальном рецепте было указано, что муки надо 200 граммов, у меня же ушло 170 граммов. Поэтому советую не добавлять сразу всю муку в молочную смесь, начните со 150 граммов. Остальную муку вмесите, когда будете вымешивать тесто руками. Изделия из заварного теста без яиц запекаются при температуре 180 градусов 20-30 минут. Жарить не пробовала.
-
Вылейте в ковш молоко, добавьте соль и масло. Поставьте на газ и доведите смесь до кипения.
-
Снимите с огня, сразу же добавьте муку и интенсивно перемешайте, чтобы тесто собралось в комок.
-
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Аккуратно, чтобы не обжечься, вымесите мягкое тесто.
-
Тесто выложите в пакет, заверните. В таком виде остудите тесто полностью, а затем приступайте к работе с ним: раскатайте и сделайте, например, чебуреки или соффичини.
-
Заварное тесто без яиц готово.
-
Вот такие соффичини я приготовила из этого теста.
