Пожарские котлеты с сыром
О рецепте
«Сыр делает пожарские котлеты сочнее и вкуснее, а также оригинальнее. Котлеты сначала жарятся на сковороде, а потом допекаются в духовке.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для пожарских котлет с сыром. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
-
Мякоть батона (80 г) поломайте произвольными кусками, уложите в глубокую емкость, залейте сливками, отставьте в сторону.
-
Куриное филе освободите от пленки и прожилок, нарежьте небольшими кусочками. Потом перебейте в блендере или пропустите через мясорубку.
-
Куриный фарш соедините с размякшей в сливках мякотью батона.
-
Фарш вместе с хлебом еще раз перебейте блендером, чтобы компоненты максимально соединились между собой. В полученную смесь добавьте мягкое сливочное масло, тщательным перемешиванием распределите его по фаршу. Массу присыпьте солью и молотым перцем по вкусу.
-
Сформируйте лепешки примерно одинакового размера и формы. В середину каждой лепешки уложите по брусочку твердого сыра.
-
Сверните лепешки в калачики, оставляя сыр внутри. Каждый экземпляр запанируйте в муке.
-
Яйцо расколотите вилкой, добавьте 1 ст.л. сливок или воды, посолите, перемешайте. В яичную смесь поочередно опустите запанированные в муке заготовки.
-
Мякоть батона нарежьте небольшими ровными кубиками, смешайте их с измельченными панировочными сухарями. Заготовки после яичной смеси запанируйте в хлебных кубиках.
-
На огонь поставьте сковороду, разогрейте в ней масло, опустите подготовленные изделия. Жарьте их со всех сторон до приобретения румяного оттенка. Огонь сделайте средним, крышкой накрывать сковороду не нужно, иначе верхушка котлет не будет хрустящей. После жарки котлеты уложите на противень, загрузите на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Там котлеты дойдут до полной готовности.
-
Готовые пожарские котлеты с сыром подавайте на стол в теплом состоянии, пока сыр внутри мягкий.
-
Приятного аппетита!
-