Ржаной хлеб с изюмом
О рецепте
«Ржаной хлеб с изюмом получается плотным, не воздушным, так как он приготовлен из "тяжелых" видов муки: ржаная и цельнозерновая пшеничная.»
Приготовление
-
Очень вкусный хлеб! Рецепт взят из книги Елены Чекаловой, поэтому привожу его в оригинале: все указано в стаканах. За основу взят стакан 200 мл. Для приготовления пшенично-ржаного хлеба с изюмом подготовьте продукты по списку.
-
Смешайте оба виды муки, дрожжи, соль и сахар. Добавьте воду и масло. Вымесите мягкое тесто. Затем добавьте изюм и вмешайте его в тесто. Тесто выложите в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 1,5 часа.
-
Вот так тесто будет выглядеть спустя отведенное время.
-
Вывалите его на рабочую поверхность и сформируйте шар. Накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.
-
Спустя час присыпьте заготовку мукой, сделайте надрезы. Выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке первые 15 минут с паром, затем температуру уменьшите до 170 градусов и выпекайте еще 30-35 минут.
-
Ржаной хлеб с изюмом готов. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
-
Приятного аппетита!
