Суфле из брокколи

Приготовление

1. 1

   Для приготовления суфле из брокколи необходимо подготовить следующие ингредиенты.

   
2. 2

   Брокколи помыть, разделить на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

   
3. 3

   Откинуть на дуршлаг и пюрировать блендером.

   
4. 4

   Приготовить соус Бешамель. Для этого в сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло, добавить муку и готовить несколько минут, постоянно перемешивая.

   
5. Реклама
6. 5

   Постепенно влить молоко и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.

   
7. 6

   В молочный соус добавить яичные желтки, сыр Горгонзола, специи, соль и пюре из брокколи.

   
8. 7

   Массу хорошо перемешать венчиком.

   
9. 8

   Отдельно взбить яичные белки до мягких пиков.

   
10. Реклама
11. 9

    Аккуратными движениями снизу вверх ввести белки.

    
12. 10

    Формы смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить суфле в формы и запекать в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.

    
13. 11

    Суфле из капусты брокколи готово.

    
14. 12

    Я подавала суфле из брокколи в качестве гарнира к кальмарам на гриле. Приятного аппетита!

    
15. Реклама
16. 13