Картофельная пита
О рецепте
«Пита из картофельного теста удивит вас своей воздушностью и приятным насыщенным вкусом специй. Жарим в масле - крайне недиетично, но вкусно!»
Приготовление
-
Сразу скажу, что рецепт не мой, а мне стало любопытно, получится ли у меня такая же воздушная пита... Получилась))) В духовке ее готовить не пробовала и за результат поручиться не могу. Этот рецепт не для поборников здорового питания, это просто маленький каприз, немножко вредятинки в домашнем исполнении))) Чтобы приготовить картофельную питу (с картофелем в тесте), подготовьте сваренный в кожуре картофель и все остальные ингредиенты.
-
Вкус питы зависит от вкуса картофеля и от специй, которые вы добавите в тесто. Имейте в виду, что картофель бывает разным - более сухим и более влажным. Муку соедините с солью и специями. Натрите на мелкой терке отваренный в кожуре и очищенный картофель. Перетрите все руками до получения крошки.
-
Дальше нужно добавить воду. Ее количество зависит от сухости самого картофеля, поэтому добавляйте воду постепенно. Вливайте и замешивайте тесто. Оно должно получиться довольно плотным. Как только тесто соберется в комок, воду больше не добавляйте. Мне понадобилось 35 мл воды.
-
Смажьте полученное тесто растительным маслом и оставьте под пленкой на 15 минут. За это время тесто станет мягче и эластичнее.
-
Разделите тесто на 10 равных частей и каждую снова смажьте маслом и слегка приплюсните. Оставьте еще на 5 минут.
-
Каждый кусочек раскатайте в лепешку диаметром 12 см. Муку больше не используйте.
-
Хорошенько нагрейте масло. Проверьте его температуру, добавив маленький кусочек теста. Масло должно шипеть и пениться. Лучше всего взять посуду с маленьким диаметром, тогда и масла понадобится меньше. Опустите лепешку на дно горячего масла. Дождитесь момента, когда она начнет всплывать (пять секунд), и тут же ложкой быстро-быстро начните поливать лепешку маслом, слегка опуская ее бока в масло. Когда лепешка надуется, хорошенько поджарьте ее, а затем переверните на другую сторону. Чем румянее лепешка, тем более хрустящей получится пита. Если ее поджарить немного, то она не будет держать форму и сплющится.
-
Готовые питы выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Вот такие пузыри получаются в итоге.
-
Картофельную питу можно начинить овощами или мясом по вашему желанию. А можно есть ее сразу же, без наполнения.
