Жареная килька на сковороде
О рецепте
«Недорогая рыбка, приготовленная на сковороде в мучной панировке. Рыбка подойдет любая мелкая - килька, тюлька, хамса, сарделька и т.д.»
Приготовление
-
Для приготовления жареной кильки на сковороде нам понадобятся продукты из списка ингредиентов. Рыбка для этого рецепта подойдет любая мелкая - килька, тюлька, хамса или сарделька, какую сможете купить. Рыбку хорошенько помойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг. Чистить нужно будет только хамсу или анчоуса, у них горькая желчь, вся остальная мелкая рыбка жарится целиком, особенно если она с икрой.
-
Щедро посолите рыбку морской солью, присыпьте перцем, перемешайте. Оставьте минут на 15 для просолки, лишняя соль останется на дне. При желании можно сбрызнуть лимонным соком, но я этого не делаю, просто потом кладу дольку лимона каждому на тарелку.
-
Оба вида муки хорошенько смешайте, обваляйте в смеси кильку.
-
Жарьте в рафинированном масле до хрустящей корочки с обеих сторон.
-
Готовую рыбку выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
-
Жареная килька на сковороде готова, подавайте к столу с любимым соусом.
