Постное печенье на томатном соке

Приготовление

1. 1

   Давно я не пекла печенье, как-то эта выпечка не пользуется особым спросом в моей семье. Но всё-таки захотелось отступить от привычных пирогов и кексов и испечь замечательное солнечное томатное печенье. В данном рецепте в тесто добавляется свежий имбирь, что придаёт печенью особый аромат. Обычно печенье готовится из пшеничной муки, но в моём случае я использовала 50/50 пшеничную и кукурузную муку, так как пшеничной оказалось мало в наличии. Для приготовления постного печенья на томатном соке подготовить из списка необходимые ингредиенты.

   
2. 2

   В миску просеять 300 г муки вместе с разрыхлителем, добавить сахар и перемешать.

   
3. 3

   Сделать в центре углубление и вылить растительное масло и томатный сок. Быстро перемешать лопаткой.

   
4. 4

   Добавить в тесто натёртый свежий имбирь.

   
5. 5

   Подсыпая оставшуюся муку, замесить мягкое тесто. Возможно, муки понадобится больше, чем указано. Тесто не должно липнуть к рукам.

   
6. 6

   Присыпать мукой рабочую поверхность и выложить тесто.

   
7. 7

   Если хотите, чтобы печенье было мягким, то раскатывайте его не тонко, около 5 мм толщиной. С помощью различных формочек вырезать из теста фигурки.

   
8. 8

   
9. 9

   Противень застелить пергаментом и разложить на нём заготовки. Не бойтесь раскладывать печенье близко друг к другу, при выпекании оно растёт вверх.

   
10. 10

    Выпекать печенье 12-15 минут при 180 градусах. При желании постное печенье на томатном соке можно посыпать сахарной пудрой, но я не посыпала, было и так вкусно.