Рогалики из песочного теста с ореховой начинкой

Приготовление

1. 1

   Подготовьте все необходимые продукты для рогаликов с ореховой начинкой. Лучше всего взять темно-коричневый сахар, он придаст ореховой начинке неповторимый карамельный аромат и вкус.

   
2. 2

   Соедините просеянную муку, соль, сахарную пудру и ванилин. Перемешайте до объединения сыпучих ингредиентов.

   
3. 3

   Добавьте охлажденное сливочное масло и перетрите все в крошку.

   
4. 4

   Затем добавьте сметану и замесите мягкое, послушное тесто.

   
5. 5

   Тесто получается настолько мягким и податливым, что я не захотела ставить его в холодильник. Разделите тесто на 4 равные части. В работу берите одну часть, остальное держите в прохладном месте.

   
6. 6

   Орехи поджарьте на сухой сковороде и остудите. Измельчите их в процессоре до получения крошки, но не измельчайте орехи в муку. Добавьте коричневый сахар и сгущенное молоко, чтобы получилась плотная ореховая начинка, которая не растекается и держит комочек. Начинка выходит неимоверно вкусной, даже жалко с ней расставаться))).

   
7. 7

   Раскатайте одну часть теста в круглый пласт и разрежьте на сегменты: сначала - на 4 части, а затем еще каждый сегмент - на три части. Итого - на 12 сегментов. Выложите ореховую начинку, как показано на фото. Мне пришлось ее чуть уменьшить, чтобы аккуратно свернуть рогалики, так что не перестарайтесь с количеством.

   
8. 8

   Сверните рогалики, слегка прижимая краешки теста. Поступите так со всем тестом и начинкой.

   
9. 9

   Выложите рогалики на противень с пергаментом. Если не уверены в качестве своего пергамента, то слегка смажьте его маслом. Выпекайте рогалики из песочного теста с ореховой начинкой в разогретой до 190 градусов духовке. Время выпечки может существенно отличаться в зависимости от свойств вашей духовки. Главное, чтобы рогалики слегка зарумянились. Я выпекала их 30 минут.

   
10. 10

    Посыпьте рогалики сахарной пудрой, пока они горячие, и подавайте к чаю.

    
11. 11

    Приятного!