Гороховое пюре с луком и морковью

Приготовление

1. 1

   Для приготовления горохового пюре с луком и морковью возьмём следующие ингредиенты.

   
2. 2

   Горох необходимо промыть и замочить на ночь (или на 8-10 часов) в холодной воде.

   
3. 3

   Когда данная процедура выполнена, можно приступать к варке. Выкладываем горох в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на небольшой огонь. Варим, периодически помешивая и снимая пену, до готовности и разваривания бобовых. При необходимости можно подливать горячую воду в процессе варки.

   
4. 4

   Тем временем подготовим овощную составляющую блюда. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком.

   
5. 5

   Морковь натираем на мелкой тёрке.

   
6. 6

   Томим овощи в растительном масле 3-5 минут (до мягкости), добавляем сушеные травы, в моем случае - орегано, по вкусу.

   
7. 7

   А горох тем временем разварился, стал мягким. У меня на варку ушло около 45 минут. Не нужно полностью выпаривать воду из кастрюли. Наоборот, пускай немного жидкости останется.

   
8. 8

   Пюрируем горох погружным блендером до однородности.

   
9. 9

   Добавляем тушеные овощи (часть можно оставить для красивой подачи) и остальные специи: соль, черный молотый перец, куркуму, сушеную паприку.

   
10. 10

    Перемешиваем ложкой до однородности. Если пюре кажется вам густоватым, добавьте небольшое количество горячей воды до желаемой консистенции.

    
11. 11

    Гороховое пюре с луком и морковью готово! Подаём к столу в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!

    
12. 12