Глазурь на желатине (для кулича)
О рецепте
«Глазурь из сахарного сиропа и желатина. Её преимущества в том, что она без сырых яиц, и в том, что она не крошится с поверхности выпечки!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для глазури на желатине (для куличей и кексов).
-
Такая глазурь на желатине подходит практически для любых куличей, на сайте собрана большая коллекция рецептов!
-
Например, кулич из советского общепита - кекс «Весенний».
-
Первым делом размешайте порцию желатина в теплой воде и дайте ему разбухнуть. Время зависит от свойств конкретного желатина, ориентируйтесь на 15-20 минут.
-
Тем временем сварите сироп из воды и сахара.
-
Для этого размешайте сахар с водой, доведите до закипания и поварите на слабом огне до растворения сахара.
-
Когда сироп остынет до теплого состояния, добавьте в него распушенный желатин.
-
Взбивайте эту массу примерно в течение пяти минут при помощи блендера, до белого глянцевого состояния.
-
Глазурь на желатине нужно наносить на остывший кулич.
-
Пока глазурь не схватилась, украсьте поверхность кондитерской посыпкой.
