Тортилья с жареной курицей по-мексикански
О рецепте
«Хрустящая, поджаренная тортилья с сочной начинкой из жареной курицы, болгарского перца с луком и двух видов сыра. Очень вкусная закуска!»
Приготовление
-
Для тортильи с жареной курицей по-мексикански лучше всего подойдет сыр насыщенного вкуса, который легко плавится, в частности - чеддер. У меня же два вида сыра: моцарелла, которая плавится легко, и пармезан, придающий блюду нужный вкус.
-
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, чтобы оно быстрее прожарилось. Посыпьте всеми специями, посолите и полейте маслом. Хорошенько распределите данный маринад и оставьте промариноваться на несколько минут.
-
В сковороде с небольшим количеством масла слегка обжарьте репчатый лук, нарезанный перьями.
-
Добавьте к нему нарезанный соломкой болгарский перец. Жарьте минут 7, чтобы перец и лук стали мягче.
-
В другой сковороде, в паре ложек масла, обжарьте кусочки курицы, чтобы они стали аппетитного румяного цвета. Когда поджарится одна сторона, переверните на другую и накройте сковороду крышкой. Куриное филе жарится очень быстро и получается мягким и сочным.
-
Кусочки куриного филе выложите на тарелку, а затем нарежьте соломкой.
-
С помощью кисти смажьте сковороду растительным маслом и выложите на нее тортилью. Посыпьте лепешку двумя видами сыра.
-
Разложите жареный перец с луком и куриное филе. Снова посыпьте двумя видами сыра.
-
Накройте второй лепешкой и поджарьте тортилью сначала с одной стороны.
-
Затем с помощью тарелки переверните на другую сторону. Сыр внутри расплавится и скрепит начинку. Выложите готовую лепешку на тарелку и точно так же поступите с остальными двумя порциями.
-
Нарежьте тортилью на порции и сразу же подавайте со сметаной или любым другим соусом. Пока лепешка горячая - она хрустящая, внутри - сочная начинка, а сыр тянется тонкими нитями. Остывшая лепешка становится мягкой, но при этом не теряет своих вкусовых свойств, она вкусна даже в холодном виде. Приятного!
