Суфле из куриной печени с грибами
О рецепте
«Суфле из куриной печени, приготовленное в духовке, получается очень нежным, грибы наполняют его особым вкусом, а также сочностью.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для суфле из куриной печени с грибами.
-
Грибы тщательно вымойте, нарежьте на куски среднего размера. Лук нарежьте кубиками. Шампиньоны обжарьте вместе с луком в масле примерно 3 минуты, посолите. Сильно зажаривать не нужно, грибы должны оставаться сочными.
-
Печень измельчите с помощью погружного блендера до однородности.
-
В печеночную массу влейте молоко.
-
Предварительно отделите белки от желтков. Желтки добавьте в основной состав, белки отложите в сторону. Всыпьте пшеничную муку, тщательно перешейте венчиком или перебейте блендером, чтобы избавиться от комочков.
-
Белки взбейте миксером до образования пышной массы, перекиньте ее в печеночную смесь, перемешайте. Тесто для суфле сразу станет в два раза пышнее.
-
Грибы с луком после жарки полностью остудите, отделите от масла, добавьте в массу.
-
Дно и бока формы смажьте маслом (растительным или сливочным), влейте приготовленный состав.
-
Форму с содержимым поставьте в духовку. Запекайте суфле из куриной печени с грибами следующие 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно определить, проколов изделия деревянной шпажкой.
-
После остывания суфле нарежьте, подайте к столу.
-
Приятного аппетита!
