Караджорджева шницла (карагеоргиев шницель)
О рецепте
«Карагеоргиев шницель - сербский рулет из телятины или свинины, начиненный сыром, запанированный и обжаренный. Очень вкусное мясное блюдо.»
Приготовление
-
Предлагаю приготовить вариант караджорджева шницла, который очень нравится моей семье. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо помойте, обсушите насухо, нарежьте ломтями поперек волокон толщиной в 1 сантиметр.
-
Накройте свинину пищевой пленкой, отбейте тоненько, чуть поперчите и посолите.
-
Выложите на мясо тонкий ломоть пармской ветчины или хамона, сверху положите кусок брынзы или феты. В некоторых вариантах сыра кладут несколько видов.
-
Сверните мясо рулетом, подвернув края.
-
Обмакните рулет во взбитое яйцо.
-
Запанируйте в сухарях.
-
Обжарьте со всех сторон до румяной корочки в минимальном количестве постного рафинированного масла. Если сковорода позволяет, то прямо в ней отправьте шницель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
-
На стол караджорджева шницла (карагеоргиев шницель) подавайте с картофельным пюре или жареной картошкой. Часто к нему подают соус типа тартара на основе майонеза.
