Дрожжевой хлеб на сыворотке в духовке
О рецепте
«Рецепт вкусного белого хлеба с румяной корочкой и пышным мякишем. Используем муку высшего сорта и сухие дрожжи.»
Приготовление
-
Для приготовления дрожжевого хлеба на сыворотке в духовке подготовьте продукты по списку ингредиентов.
-
В тёплую сыворотку всыпьте сахарный песок и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, накрыв миску полотенцем. За это время дрожжи должны "ожить", поднявшись над жидкостью пышной шапочкой.
-
В готовую опару добавьте соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.
-
Затем частями введите просеянную пшеничную муку.
-
Замесите мягкое, покладистое тесто, которое не липнет к рукам. Округлите его и выложите в глубокую ёмкость, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час для подхода.
-
По истечению времени тесто заметно вырастет и увеличится в объеме.
-
Обомните его и выложите в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. На поверхности заготовки сделайте косые надрезы (как на фото).
-
Накройте форму полотенцем и снова оставьте на 20-30 минут для повторного подхода.
-
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб в течение 35-40 минут, до румяного цвета.
-
Затем испечённый хлеб выложите на металлическую решётку, чтобы низ не подмок, и дайте полностью остыть.
-
Вот и всё, дрожжевой хлеб на сыворотке готов - можно подавать на стол. Он получается очень вкусным, мягким и пористым.
