Котлеты из тофу
О рецепте
«Богатые белком, постные и веганские котлеты из тофу с хрустящей корочкой снаружи и нежные внутри.»
Приготовление
-
Тофу - ингредиент, популярный в азиатской кухне, но непривычный для многих из нас. Я его попробовала впервые совсем недавно. Признаюсь честно, в сыром виде вкус я не оценила. Однако при обжаривании у котлеток появился приятный рыбный вкус и аромат, который мне очень понравился. Возможно, благодаря добавленным специям, но постные котлеты из тофу получились вкусными как в горячем, так и в остывшем виде. Подготовим ингредиенты и можно начинать готовить.
-
Для «фарша» раскрошим тофу в глубокую миску.
-
Добавим к нему соль, специи, зеленый лук и два вида муки. Все перемешаем, и попробуем слепить котлетку. Если масса разваливается, можно добавить 1-2 ст.л. холодной воды. Посуду с «фаршем» затянем пищевой пленкой и уберем в холодильник на 30 минут. После охлаждения масса станет более послушной.
-
Сформируем небольшие котлетки и обваляем их в панировочных сухарях. Если сухари не прилипают к поверхности котлеток, снова на помощь придет вода: мокрыми руками смочите поверхность котлет, а затем обваляйте в панировке.
-
На сковороде на среднем огне разогреем растительное масло и обжарим котлеты из тофу с двух сторон до образования золотистой корочки.
-
Со сковороды переложите котлетки сначала на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, а затем на сервировочную тарелку.
-
Отлично дополнят блюдо свежие овощи, зелень и соус из веганского йогурта.
-
-
Приятного аппетита!
