Козунак (болгарский пасхальный кулич)

Приготовление

1. 1

   Продукты для козунака подготовьте по списку. Изюм залейте кипятком и оставьте минут на 20. Затем воду слейте, изюм обсушите. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.

   
2. 2

   Приготовьте опару. Смешайте все продукты для опары по списку. Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 10-20 минут. За это время опара увеличится в несколько раз и будет пронизана пузырьками.

   
3. 3

   Затем добавьте в опару оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и желток, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

   
4. 4

   Добавьте муку и вымесите мягкое эластичное тесто. Возможно, муки понадобится больше или меньше указанного количества. Как только вымесили тесто, добавьте изюм и вмешайте его в тесто.

   
5. 5

   Тесто выложите в форму, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 2 часа.

   
6. 6

   Спустя отведенное время тесто заметно подрастет. Выложите его на рабочую поверхность, разделите на 3 части и каждую часть скатайте в жгут. Из трех жгутов заплетите косу. Концы скрепите. Можно плести козунак из двух жгутов, из четырех - на ваш выбор.

   
7. 7

   Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

   
8. 8

   Спустя отведенное время смажьте заготовку взбитым яйцом и присыпьте миндальными лепестками и жемчужным сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

   
9. 9

   Козунак (болгарский пасхальный кулич) готов. Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.

   
10. 10

    Светлой Пасхи!