Хворост-лепешка
О рецепте
«Необыкновенно рассыпчатый, воздушно-нежный хворост в форме лепёшек, от которого просто невозможно оторваться! Готовится элементарно!»
Приготовление
-
Ах, эти хрустящие пузыри теста... они сводят меня с ума! Не приготовить их - выше моих сил! Для приготовления этого необыкновенно вкусного хвороста-лепёшек возьмите нужные продукты по списку, они самые простые. Если нет 6% уксуса, берите столовый, уменьшив количество наполовину.
-
В емкости соедините яйца, соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошенько всё размешайте венчиком. Добавьте цедру лимона.
-
Затем добавьте муку и замесите мягкое тесто. Вымесите тесто на столе. Оно получается липковатым, поэтому при работе немного подсыпайте муку, но не делайте тесто слишком плотным. Дайте тесту немного полежать под пленкой, а затем еще немного подмесите.
-
Из теста скатайте жгут и нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый кусочек скатайте в шарик. Помогайте себе, слегка подпыляя стол мукой.
-
Получившиеся шарики теста накройте пленкой от подсыхания. Затем раскатайте каждый шарик в очень тонкую лепешку, чтобы тесто просвечивалось. Сделайте надрезы фигурным ножом, как показано на фото.
-
В сковороде или небольшого диаметра ковшике хорошо разогрейте растительное масло и обжарьте лепешки с двух сторон во фритюре. Обычно я не наливаю слишком много масла, 2-3 см будет достаточно. Масло обязательно должно быть хорошо разогрето, тогда хворост получится нежирным и не возьмет много масла. Он выходит поразительно сухим. Выложите хворост на салфетки и дайте ему остыть.
-
Готовый хворост-лепешки посыпьте сахарной пудрой с ванилином и подавайте к чаю. Оторваться просто невозможно, он тает во рту! Очень рекомендую приготовить! Приятного!
