Курица в горшке (целиком) в духовке
О рецепте
«Курица в горшке в духовке - экологично, вкусно, но долго. Старинный способ позволяет приготовить курицу без пакета, не забрызгав духовку.»
Приготовление
-
Перед началом приготовления курицы в горшке в духовке (целиком в одном горшке) мясо курицы должно иметь комнатную температуру. Набор приправ абсолютно произволен.
-
Тщательно натрите тушку курицы солью и снаружи, и внутри.
-
Если используются травы на веточках, обложите ими курицу, причём часть положите внутрь. Широко раздвиньте курице ноги, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
-
Общее время приготовления курицы в горшке - около трёх часов. Крышку горшка следует слегка сдвинуть. Горшок устанавливается в холодную духовку, после чего выбирается температурный режим 200°С. Три часа отсчитываются с момента включения духовки.
-
Если есть такая возможность, то после первого часа приготовления желательно (хотя и не обязательно) достать курицу и полить её выделившимся соком. Это позволит сформировать более симпатичную корочку, иначе на поверхности останется соль.
-
Мясо готовой курицы, приготовленной в духовке в горшке целиком, - белое, а не розовое. Сама она - значительно бледнее, чем при приготовлении открытым способом, коричневой корочки дожидаться бессмысленно.
