Сахарные гренки
О рецепте
«Изумительные карамельные гренки с хрустящей сахарной корочкой сверху и рассыпчатым "мякишем" (хотя при желании можно сделать его и мягким).»
Приготовление
-
Получается необычный результат - корочка у булки, как карамелька, хрустящая и блестящая, а внутренность рассыпчатая или мягкая, в зависимости от толщины хлеба. Если толщина хлеба будет не более 9 мм, то серединка получится рассыпчатой, как печенье или конфета. Надо ли говорить, как это вкусно... Подготовьте все необходимые составляющие для сахарных гренок. Можете использовать любой сахар, но имейте в виду, что от темного сахара корочка на гренках получится темной, как у меня, но и более ароматной.
-
Сахар смешайте с мягким сливочным маслом.
-
Одну сторону батона смажьте сладким сливочным маслом, а вторую сторону оставьте несмазанной.
-
Сковороду нагрейте без добавления масла. Выложите ломти батона масляной стороной ко дну и обжарьте на среднем огне. Можете слегка прижимать ломтики хлеба в процессе обжарки.
-
Через минуту смажьте верхнюю сторону ломтиков булки сахарным маслом. Нижняя сторона при этом карамелизуется под воздействием температуры.
-
Переверните хлеб на противоположную сторону и снова обжарьте. Огонь держите умеренным, чтобы хлеб не горел.
-
Пока идет обжарка, сахарные гренки очень мягкие и податливые, а как только они полежат пару минут на тарелке, становятся хрустяще-карамельными.
-
Приятного чаепития! Это очень вкусно, иногда можно себя побаловать.
