Маринованная капуста со свеклой по-армянски

Приготовление

1. 1

   Для начала нам нужно отмерить нужное количество продуктов для приготовления маринованной капусты со свеклой по-армянски. Зелень помыть, хвостики обрезать.

   
2. 2

   С капусты снять три верхних листика. Саму капусту разрезать на 2 части, затем еще каждую разрезать на 4 части таким образом, чтобы каждый кусочек крепился к кочерыжке.

   
3. 3

   Свеклу почистить и нарезать на полукружочки средней толщины. Чеснок очистить, и каждый зубчик разрезать на 2 части. Острый перец разрезать пополам.

   
4. 4

   Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю на 1,5 литра налить воду, всыпать сахар, соль, добавить перец и лавровый лист (у меня - измельченный). Поставить кастрюлю на средний огонь, дать жидкости закипеть и прокипеть пару минут. Огонь выключить, влить уксус.

   
5. 5

   Выложить в 2-литровую кастрюлю половину капусты.

   
6. 6

   Сверху на капусту выложить половину подготовленной свеклы, чеснока и зелени, а также половинку стручкового перца.

   
7. 7

   Далее слои повторить.

   
8. 8

   Залить содержимое кастрюли горячим маринадом.

   
9. 9

   Накрыть капусту листьями, которые мы отложили в самом начале.

   
10. 10

    Сверху установить небольшое блюдце и поставить на него небольшой груз - у меня это банка 0,5 л с водой. Оставить капусту мариноваться на 4-5 суток, после чего рассол слить, переложить капусту в подходящую емкость и хранить в холодильнике.

    
11. 11

    На стол маринованную по-армянски капусту со свеклой подавать ко вторым блюдам в качестве закуски. Приятного аппетита!