Корт по-татарски из ряженки на сковороде
О рецепте
«Самый простой вариант приготовления корта (в Узбекистане говорят "курт", в Таджикистане - "курут"). Получается не хуже магазинного!»
Приготовление
-
Для приготовления корта по-татарски на сковороде возьмите ряженку пожирнее.
-
Вылейте ее в сковороду с толстым дном и с антипригарным покрытием, поставьте на сильный огонь.
-
Ряженка при нагревании сразу станет сворачиваться, и будет отделяться сыворотка. Нам необходимо выпарить всю сыворотку.
-
Через полчаса уваривания ряженка начнет густеть.
-
Когда останется совсем мало жидкости в сковороде, сделайте огонь поменьше и не отходите от плиты. Помешивая, уваривайте оставшуюся смесь.
-
Через час уже начнет формироваться творог и его цвет станет насыщенным. Поворачивайте, перемешивайте и растирайте полученную смесь. Огонь при этом - слабый. Нужно, чтобы творог стал совершенно сухим и без капли жидкости.
-
Примерно, вот такой вариант у вас должен получиться. Тем, кто знает вкус корта, будет приятно съесть его просто так или с добавлением меда, сахара, сливочного масла, а также использовать его для приготовления известного татарского пирога Губадия. Я все никак не решусь его испечь)). Этого количества корта хватит для небольшого пирога диаметром 20 см.
-
Приятного!
