Ленивые вегетарианские голубцы с чечевицей и рисом (постные)
О рецепте
«Сытное вегетарианское блюдо, которое по вкусу и форме отдалённо похоже на голубцы. Готовим в духовке. Подходит для постного меню.»
Приготовление
-
Для приготовления ленивых вегетарианских (даже постных!) голубцов с чечевицей и рисом подготовьте продукты по списку ингредиентов.
-
Белокочанную капусту нашинкуйте тонкими длинными полосками и залейте на 15 минут кипятком. После чего откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
-
Чечевицу тщательно промойте, залейте чистой водой в соотношении 1:3 и отправьте на плиту. Варите в течение 25-30 минут - до мягкости.
-
Рис также промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
-
Очистите и измельчите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке со средними ячейками.
-
Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая их, чтобы не подгорели.
-
Готовую чечевицу перебейте блендером до однородного состояния или пропустите через мясорубку.
-
Когда процессы подготовки окончены, пришло время соединить все компоненты. В глубокую миску переложите рис, капусту, обжаренные овощи и пюре из чечевицы. Добавьте по вкусу специи.
-
Массу тщательно перемешайте и сформируйте из нее овальные заготовки (у меня получилось 4 штуки). Выложите их в жаропрочную форму.
-
На сухой сковороде обжарьте немного пшеничную муку (1 ст.л.) - буквально несколько минут, до светло-золотистого цвета. После чего добавьте томатную пасту и чистую фильтрованную воду. Посолите по вкусу. Получившуюся подливу перемешайте и проварите в течение 1 минуты.
-
Залейте ею ленивые голубцы.
-
Форму накройте фольгой и отправьте на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
-
Вот и всё, ленивые вегетарианские голубцы с чечевицей и рисом готовы. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается очень вкусным, сытным и питательным. Его можно приготовить во время поста или просто для повседневной трапезы. Подаются такие голубцы в горячем виде, вместе с подливой и зеленью.
