Котлеты картофельные с грибной подливкой

Приготовление

1. 1

   Картофельные котлеты с грибной подливкой - блюдо, которое можно приготовить быстро, если у вас осталось картофельное пюре от предыдущего приема пищи. Если же нет - не беда, приготовим и картофель также, правда, тогда приготовление займет у нас чуть больше времени. Сочетание картошки и грибной подливы - очень гармоничное. Подливу можно сделать из любых грибов, основу можно сделать на сметане или на сливках, как вы пожелаете. Итак, подготовим все продукты для картофельных котлет с грибной подливкой.

   
2. 2

   Если у вас нет отварного картофеля, то приготовьте его. Для этого очистите картофель от кожуры и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, на это может уйти 20-25 минут, зависит от сорта картофеля и от того, как мелко вы его порежете. С готового картофеля сольем воду. Хорошо разомнем его в пюре, добавим немного сливочного масла. ВАЖНО: даем картофелю ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ, перед тем как продолжим готовить дальше. У меня картофельное пюре осталось с ужина. Добавляем в остывшее картофельное пюре куриное яйцо.

   
3. 3

   Добавляем к картофелю муку. Солим и перчим фарш для котлет по вкусу. Хорошо вымешиваем картофельный фарш.

   
4. 4

   Формуем из полученного фарша небольшие котлетки. Обваливаем каждую котлетку в панировочных сухарях.

   
5. 5

   Обжариваем котлеты в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

   
6. 6

   Теперь работаем оперативно. Жарим котлеты и готовим грибную подливу. Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем мелко. Лук режем тонкими полукольцами или четвертинками.

   
7. 7

   Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло, даем маслу прогреться, только после этого добавим сливочное масло. Обжариваем сначала лук до мягкости 5-7 минут. После этого добавляем нарезанные грибы. Жарим овощи 10 минут.

   
8. 8

   После этого добавляем сметану или сливки. ВАЖНО: если вы будете делать соус со сметаной, следует сначала в сметану добавить 2 ст.л. кипятка и быстро сметану с кипятком размешать, и только после этого добавить ее к грибам и луку. Это нужно сделать для того, чтобы сметана не свернулась в подливе. Тушим грибную подливу еще 10 минут, затем добавляем понемногу 1 ст.л. муки и хорошо перемешиваем подливу, готовим ее еще 2 минуты, пока подлива не загустеет. Снимаем готовую грибную подливу с огня.

   
9. 9

   Главные компоненты нашего блюда готовы. Выкладываем пару картофельных котлет и две-три ложки грибной подливы на порционную тарелку и подаем блюдо к столу. Картофельные котлеты с грибной подливкой готовы!

   
10. 10

    Приятного аппетита!